Toroslardan sofralara: Akdağ’ın karı pekmezle buluşuyor

ANTALYA-BHA

Antalya’nın Kaş ilçesine bağlı Gömbe Yaylası’nda Akdağ’dan kesilen kar, geleneksel yöntemlerle Fethiye ve Kaş’ta pekmezle buluşturulup serinletici bir lezzete dönüştürülüyor. Gömbe Yaylası, yaz aylarında sıcaktan bunalanların serinlemek için akın ettiği bir nokta ancak Gömbe’nin en dikkat çeken geleneklerinden biri Akdağ’ın zirvesinden getirilen karların pekmezle buluştuğu nostaljik tat: “kar pekmez”.

Yöre halkı, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte Akdağ’ın yüksek kesimlerinden kar keserek bidonlarla yaylaya indiriyor. Bu karlar, daha sonra Kaş ve Fethiye’de satışa sunulmak üzere paketleniyor. Özellikle yerli turistlerin yoğun ilgi gösterdiği bu geleneksel serinletici, üzerine dökülen keçiboynuzu ya da üzüm pekmeziyle servis ediliyor.

Yüz yıllardır süregelen bu gelenek, hem bölge halkına ekonomik katkı sağlıyor hem de Torosların doğal mirasını sofralara taşıyor.